Não Sei Cozinhar - Episódio 10

Hoje o Não Sei Cozinhar recebe a Soraia do Carmo, do Carmo Avant Chanel, um blog com tão bom gosto que me dá vontade de comprar tudo o que lá vejo. A Soraia é cá das minhas e admitiu logo que não era grande profissional na cozinha. Óptimo, porque esse é mesmo o objectivo do programa: criar pratos simples e saborosos que não requerem a competência do Jamie Oliver. A Soraia preparou Tofu com Broa, uma receita que eu não conhecia, mas que ficou deliciosa. Para aprender a fazer é clicar no vídeo, se faz favor.

Ingredientes "Tofu com broa"
Tofu fumado
1 lata de polpa de tomate com manjericão
1 beringela
2 cebolas
1 molho de espinafres
1 broa de milho
Alecrim
Louro
Azeite
Sal

Não Sei Cozinhar - De Folga

Foram nove semanas de Não Sei Cozinhar e hoje estamos de folga. Revejam os episódios aqui. Voltamos em breve.

Não Sei Cozinhar - Episódio 09

Hoje* é dia de Não Sei Cozinhar no Menina Rapaz. A convidada é a minha grande amiga Katrin Kaasa, actriz, que veio fazer Massa Negra com Gambas. Que maravilha. As gambas usadas neste episódio eram enormes, - só para vos impressionar - mas já tentei com uma variedade mais modesta. Resulta na mesma e é mais crise-friendly. Já sabem, receitas fáceis e boas é aqui - é um slogan fraquinho, mas verdadeiro. Ou, se preferirem, comida de amigos para amigos. E agora também para vocês.
*(o episódio estreou atrasado por causa do Vimeo...)

Ingredientes "Massa Negra com Gambas"

Esparguete nero di sepia
Gambas (ou camarões)

Malagueta fresca

Alho

Coentros

Limão

Sementes de sésamo
Azeite

Sal

Não Sei Cozinhar - Episódio 08

O Não Sei Cozinhar é uma rubrica low-fi (e muito divertida de fazer) que estreia às segundas-feiras aqui no Menina Rapaz e em que eu desafio os meus amigos a revelarem as suas habilidade culinárias. 

A convidada de hoje é a minha amiga Lina Santos (do Quem Sai Aos Seus) que fez batota porque trouxe uma receita com leite condensado. Como é do conhecimento público, as receitas com leite condensado ficam sempre bem. Até uma feijoada melhora se tiver leite condensado por cima. Mas estou a perder-me. A Lina veio ensinar-me a fazer Tarte de Leite Condensado, uma receita que tem tanto de lendário, como de calórico. Depois de gravarmos o programa, comemos a tarte toda. Mas, atenção, era leite condensado magro - um produto paradoxal, que se equipara à hipotética invenção de azeite sem gordura. Cá está o vídeo que documenta a nossa experiência gastronómica. Já sabem, é comida de amigos para amigos. Ora vejam.


Ingredientes "Tarte de Leite Condensado"
1 pacote de bolacha Maria
100 gr de manteiga
2 colheres de sopa de leite
4 ovos
1 limão
1 lata de leite condensado

Não Sei Cozinhar - Episódio 07

O Não Sei Cozinhar é a rubrica low-fi de cozinha que estreia às segundas-feiras aqui no Menina Rapaz. O episódio desta semana é espectacular por duas razões: primeiro pelo convidado, o Luís Oliveira, que trabalha com música tanto na Antena 3, como no Top Mais da RTP. A segunda é porque eu passo uma boa parte do episódio a falar com a boca cheia, o que é sexy, para além de bem-educado. O Luís veio fazer uma entrada que é mais uma descoberta de génio: para a fazer basta misturar presunto, queijo mascarpone e rúcula. Não há que enganar, porque é tudo bom. Chamámos-lhe Presunto em Cama de Queijo e Rúcula. Já sabem, é comida de amigos para amigos. Cliquem no vídeo para ver.

Ingredientes "Presunto em Cama de Queijo e Rúcula"

Presunto

Queijo mascarpone

Rúcula

Não Sei Cozinhar - Episódio 06

O Não Sei Cozinhar é uma rubrica low-fi (e muito divertida de fazer) que estreia às segundas-feiras aqui no Menina Rapaz e onde eu desafio os meus amigos a revelarem as suas habilidade culinárias. E isto é que tem sido aprender coisas.

A convidada de hoje é a Inês Nogueira, que eu não conhecia pessoalmente, só através do seu lindo blog Caderno Branco. A primeira parte desta aventura foi a Inês ter aceite o meu convite. A segunda foi ter passado cá em casa para me ensinar a fazer folhado de queijo e vegetais. A receita é simples, rápida e dá para fazer uma dúzia de variações (com salmão, com atum, etc.). E agora sempre que passo no supermercado trago massa folhada para estar prevenida. Cá está o vídeo que documenta a nossa experiência gatronómica. Já sabem, é comida de amigos para amigos. Mesmo para amigos que acabaram de se conhecer.

Ingredientes "Folhado de Queijo e Vegetais"
Massa folhada
2 cenouras
1 alho francês
1 pimento vermelho
Queijo parmesão
Azeite
Sal

Não Sei Cozinhar - Episódio 05

Eu gostava muito de saber cozinhar, mas infelizmente não sei. Então convido amigos meus para me ensinarem pratos simples e fáceis. O Não Sei Cozinhar é uma rubrica low-fi (e muito divertida de fazer) que estreia às segundas-feiras aqui no Menina Rapaz.    

A convidada de hoje é a Joana Seixas, actriz e minha amiga de infância, que preparou a sua versão de beringela alla parmigiana. Foi a receita mais morosa deste programa (inclui molho béchamel caseiro e um truque para tirar a pele do tomate com água a ferver), mas valeu todo o esforço porque ficou uma delícia. Tão bom que já repeti a habilidade cá em casa sozinha e correu bem. Cá está o vídeo que documenta a experiência. Já sabem, é comida de amigos para amigos. Ora vejam.


Ingredientes Beringela alla parmigiana
Beringela
Tomate
Polpa de tomate
Queijo parmesão
Azeite
Sal

Molho béchamel
Manteiga
Farinha
Leite
Noz moscada
Sal

Não Sei Cozinhar - Episódio 04

Eu gostava muito de saber cozinhar, mas infelizmente não sei. Então convido amigos meus para me ensinarem pratos simples e fáceis. O Não Sei Cozinhar é uma rubrica low-fi (e muito divertida de fazer) que estreia às segundas-feiras aqui no Menina Rapaz.    

A convidada de hoje é a Margarida Teixeira da Galeria Portuguesa que preparou trouxas de queijo e frutos vermelhos. É uma entrada, demora dez minutos a preparar e acompanha-se com uma bebida gelada. Cá está o vídeo que documenta a experiência, mas que não é para levar muito a sério, nem ofender os puristas da gastronomia. É comida de amigos para amigos. Ora vejam.



Ingredientes Trouxas de Queijo e Frutos Vermelhos
Massa filo
Queijo camembert
Doce de frutos vermelhos
Cebolinho
Martini Rosato com gelo (para acompanhar)

Não Sei Cozinhar - Episódio 03

Eu gostava muito de saber cozinhar, mas infelizmente não sei. Então convidei amigos meus para me ensinarem pratos simples e fáceis. O Não Sei Cozinhar é uma rubrica low-fi (e muito divertida de fazer) que estreia às segundas-feiras aqui no Menina Rapaz.    

A convidada de hoje é a Luísa Barbosa que preparou o tradicional bacalhau com broa. Como ela explica, é uma receita muito básica, mas dá para fazer um figurão porque parece que passámos horas na cozinha. Cá está o vídeo que documenta a experiência, mas que não é para levar muito a sério, nem ofender os puristas da gastronomia. É comida de amigos para amigos. Ora vejam.



Ingredientes Bacalhau com Broa
Bacalhau demolhado
1 Broa de milho
Azeite
Alho
Espinafres (para acompanhamento)

Não Sei Cozinhar - Episódio 02

Eu gostava muito de saber cozinhar, mas infelizmente não sei. Então convidei amigos meus para me ensinarem pratos simples e fáceis. O Não Sei Cozinhar é uma rubrica low-fi (e muito divertida de fazer) que estreia às segundas-feiras aqui no blog.    

A convidada de hoje é a Annalisa Capriuolo que preparou orecchiette com grelos e achovas. Estava óptimo e não é nada complicado. Cá está o vídeo que documenta a experiência, mas que não é para levar muito a sério, nem ofender os puristas da gastronomia. É comida de amigos para amigos. Ora vejam.


Ingredientes Orecchiette com Grelos e Anchovas
Orecchiette (massa tradicional italiana)
Grelos
Anchovas em sal
Azeite
Alho

Modo de Preparação
Lavar e arranjar os grelos e cozê-los cerca de 10 minutos. Passar as anchovas por água de forma a tirar o sal e retirar as espinhas. Saltear as anchovas numa frigideira com bastante azeite e um dente de alho. Juntar os orecchiette à cozedura dos grelos e deixá-los cozinhar durante aproximadamente 12 minutos. Escoar a massa e levá-la novamente a lume brando para juntar as anchovas e o azeite. Juntar pedacinhos de anchovas não cozinhadas. Servir. 

Não Sei Cozinhar - Episódio 01

Eu gostava muito de saber cozinhar, mas infelizmente não sei. Então convidei amigos meus para me ensinarem pratos simples e fáceis. Se correr bem, o Não Sei Cozinhar será uma rubrica low-fi que estreia às segundas-feiras aqui no blog. 

O primeiro convidado é o Diogo Dias que preparou uma tosta de queijo brie com rúcula, nozes, mel e sumo de frutos silvestres. Uma delícia. Fizemos um pequeno vídeo, que não é para levar muito a sério, para mostrar como foi. Não se ofendam os puristas da gastronomia. É mesmo comida de amigos para amigos. Ora vejam.

Ingredientes Tosta de Queijo Brie com Sumo de Frutos Silvestres

Tosta:

Pão saloio

Queijo brie

Rúcula selvagem

Nozes

Mel

Sumo:

Amoras

Framboesas